2008.06.11(レシピ)
大人気！ﾍﾟｯﾊﾟｰｽﾃｰｷﾗｲｽ | |
|
|
|
ﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙでは市内の中学校の可愛い生徒さん達に美味しいお昼ご飯を届けています。
色々な献立の中で大人気の通称ﾍﾟｯﾊﾟｰのﾚｼﾋﾟご紹介します。
ｿｰｽさえあればいつでも、すぐに出来ちゃいます。
色んなﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝもお試しください。
ﾗﾝﾁﾀｲﾑの人気商品でもありました！
材料
ﾍﾟｯﾊﾟｰｽﾃｰｷｿｰｽ用 濃い口醤油 ３００cc みりん １００cc顆粒ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ 大さじ１ （ﾀｰﾌﾞﾙではﾌｫﾝﾄﾞｳﾞｫｰを使用しますが美味しいｷﾝｺﾝｿﾒなら大丈夫！） お砂糖大さじ１
お好みのお肉 ﾁｷﾝの場合一口大に切り、白ﾜｲﾝと少量の醤油で一日、ﾏﾘﾈします。牛肉の場合 ｽﾃｰｷでもたたきでも美味しいです！
生野菜、青葱の小口切りをたっぷり、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ､ﾊﾞﾀｰ
付け合せのﾎﾟﾃﾄなど
作り方です！
まず醤油とみりんを手鍋にいれて沸騰させますが炎がでますのでご注意を・・ふきこぼれに注意しながら中火で10分程、軽く煮詰めます。
その中にｺﾝｿﾒ、とお砂糖を加えますが、なべ底に固まる事があるのでﾍﾗかﾎｲｯﾊﾟｰでよく拡販してから沸騰させますが、ここからはﾌﾞﾜｰｰっとふいてきますので深いお鍋のほうが安心です。
この時、色は濃くなりますが、あんまり煮詰めると苦くなるので沸騰したら出来あがり！
お肉の準備ですがﾁｷﾝはﾏﾘﾈ液をよくきり、皮目に黒胡椒と塩をふり
ﾌﾗｲﾊﾟﾝかｵｰﾌﾞﾝでﾊﾟﾘｯとこんがり焼きます。
大きいまま焼いてきりわけても美味しいけど温かいうちにｶｯﾄしちゃうと美味しいｼﾞｭｰｽが流れ出ちゃうので必ず冷めてからｶｯﾄしてください。
ｽﾃｰｷも同様に一口に切って焼いてもいいのですがﾀﾞｲﾅﾐｯｸに大きいｽﾃｰｷでも！
柔らかい牛肉のたたきもいいですね！
豚肉は試した事がありませんが薄い肉より厚みのあるお肉の方がご飯と相性がいいようです。
いよいよ作りましょう！
簡単でびっくり！
まずご飯ですが必ず硬く炊いた白米の炊きたてを使います。
ご飯を混ぜる少し大きめのﾎﾞｰﾙを用意して下さい。
ﾊﾞﾀｰは今は贅沢な時ですがたくさんは必要ないので是非、美味しいものをご用意ください。 ﾏｰｶﾞﾘﾝでも美味しいかなぁぁ？
ﾎﾞｰﾙに熱々のご飯を人数分いれます。その上にﾊﾞﾀｰをのせますが一人分はﾚｽﾄﾗﾝで出てくる一人分のﾎﾟｰｼｮﾝﾊﾞﾀｰ位で出来れば薄く切ります。ｿｰｽも一人分は小さじ2杯位で、ご飯にかけて、ざっくりとご飯の色が均一になるように手早く混ぜ合わせてください。
ﾂﾔﾂﾔで、ﾊﾞﾀｰと醤油の香りがたまらないご飯の出来上がり！
お皿にお好みで生野菜やﾄﾏﾄ、ｱｽﾊﾟﾗ、ﾎﾟﾃﾄを付け合せて出来上がったご飯をのせ焼きあがったお肉をトッピングします。
最後にたっぷりの青葱と黒胡椒もたっぷり！
上からｿｰｽをかける事がないのでご飯はﾊﾟﾗﾊﾟﾗで最高です。お米の一粒一粒がしっかり感じられますよ！
必要な量を混ぜるだけなので簡単ですし、ﾊﾞﾀｰにも火をとおしていないので素晴らしく香りの良いご飯です。
ｿｰｽは長期保存可能なのでまとめて作って冷蔵庫へ！
お好みでﾆﾝﾆｸ入れてもいいですね。
ﾁｷﾝはたっぷりに白ﾜｲﾝでﾏﾘﾈするとお肉がﾌﾟﾘﾌﾟﾘになります。ﾌﾗｲﾊﾟﾝだと焦げやすいので注意です。弱火からじっくり皮を焼いてぱりっとするまで返さないのがﾎﾟｲﾝﾄですね。
明日、盛り付けて写真とってみますね！
是非、お試しください。
|
| 2008.06.11 MOMO |
|
|
|
|
| 最近の記事 |
|
|
| BACK NUMBERS |
|
|
|
| CATEGORY |
|
|
|
