2008.11.06(レシピ)
お豆と豆腐の健康ｻﾗﾀﾞ | |
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ﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙでは毎日、日替わりのﾌﾟﾁｻﾗﾀﾞが登場します。
季節の野菜やお肉、お魚を使ったｵﾘｼﾞﾅﾙｻﾗﾀﾞのご紹介。
今日はお豆と豆腐で健康ｻﾗﾀﾞ。。
たっぷりの生野菜と一緒にどうぞ。
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞはﾚﾓﾝだけ。さっくり混ぜ合わせて召し上がれ。
絹豆腐 １丁
大豆、ﾋﾖｺ豆、白ｲﾝｹﾞﾝ豆、ｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞなどの水煮 １００ｇ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ１
塩、胡椒、ｶﾞｰﾘｯｳﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・お好みで
ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞ ３０ｇ
豆腐は塩を入れた熱湯で沸騰しないように弱火で５分茹でます。
ｻﾞﾙにあげて、よく水をきります。
手鍋に豆腐を入れてﾎｲｯﾊﾟｰで滑らかになるように攪拌します。
塩、こしょう、少しのｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰで味つけします。
中火で温めてﾌﾟｯｸﾝﾌﾟｯｸﾝしてきたら、ほんの少しの水溶き片栗粉を加えます（時間がたっても水がでないための大切なﾎﾟｲﾝﾄです）
ﾎﾞｰﾙに移し、熱いうちにお豆を加えｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加えて冷まします。
良く冷えたらｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞと混ぜ合わせ、味をみて塩、胡椒で味を調えてください。
たっぷりの生野菜にのせてﾚﾓﾝを絞って混ぜ合わせれば、体にも嬉しい健康ｻﾗﾀﾞのできあがりです。。 |
| 2008.11.06 MOMO |
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