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ラターブル通信詳細記事(No.4050)
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2009.01.26(レシピ)

冬のごちそう

季節の移ろいを告げる果物たち。

今日は甘くておいしい柿を使って「なます」が登場。
大根と金時人参のなますに柿の実も加えて、くりぬいた柿に盛りつけます。
ほんの甘い、お口直し♪
白和えにしても素敵ですね。

ﾒｲﾝは、やっぱり冬に美味しい鴨。
綺麗なﾋﾟﾝｸ色に焼きあげると、とっても柔らかくｼﾞｭｰｼｰな芳醇な香り。
ｵﾚﾝｼﾞを使ったｿｰｽと、ﾊﾞﾀｰでこんがりｿﾃｰした旬の林檎を添えました。

いろんなｴﾈﾙｷﾞｰを大切に大切に秘めているような冬の主役達。
無限なｴﾈﾙｷﾞｰを、お裾わけしてもらいました♥

2009.01.26 MOMO

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