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ラターブル通信詳細記事(No.4087)
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2009.02.25(レシピ)

絶品！砂肝のから揚げ

Theおつまみのｲﾒｰｼﾞの砂肝ですがｶﾘｯとから揚げにすると、それは、それは絶品！
たっぷりの生野菜をそえれば、もうとまらない美味しさ♪

ﾎﾟｲﾝﾄは下味と油の温度。

下味はお醤油、お酒、生姜、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ。
砂肝は切り込みを入れて一口大に切って下味をつけておきます。
油をやや高温に熱して片栗粉をまぶした砂肝を少しずつ入れていきます。
浮かんできて、しばらくしたら出来上がり。
ﾚﾓﾝやﾏﾖﾈｰｽﾞ、唐辛子でいただきます。

我が家でｹﾞｽﾄに鶏のから揚げと砂肝のから揚げを御用意したところ圧倒的にｼﾞｬｯｼﾞは砂肝。
油をきちんとおとす事が大切。
やっぱりﾋﾞｰﾙかな(^・^)

2009.02.25 MOMO

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