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色々なお料理の付け合わせ。ｶﾞﾙﾆﾁｭｰﾙ。
ﾒｲﾝのお料理を更に更に素敵にﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝする事が大切♪
季節の野菜に心をこめて、丁寧な仕事を施して、立派な脇役の出来上がり。
元気ｶﾗｰの人参は、ﾊﾞﾀｰ、蜂蜜、ﾌﾞｲﾖﾝ、ﾛｰﾘｴでｸﾞﾗｯｾに♥
ｸﾞﾗｯｾとは、つまり艶煮。蜂蜜とﾊﾞﾀｰで艶々の人参さんに。。。。
水分を煮詰めながら、美しい艶煮にしていきます。
旬の新じゃが！！
皮ごと、綺麗にあらったら、まんまるのまま、蒸し器へ・・
柔らかくなったらﾊﾞﾀｰと醤油、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをからめてから、高温のｵｰﾌﾞﾝでこんがりと焼きあげます。
お魚のｿﾃｰ、お肉料理に、たっぷり添えてみてください。
野菜たちからの、移りゆく季節のﾒｯｾｰｼﾞが心に届いてくるようです.。o○ |
| 2009.04.08 MOMO |
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