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ラターブル通信詳細記事(No.4345)
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2009.09.17(レシピ)

鰆と茸のﾎｲﾙ焼き

旬の生の鰆と、たっぷり茸で美味しい香りと味を包み込んだ「ﾎｲﾙ焼き」

素材の美味しさを封じ込めてお魚と茸の素敵なﾏﾘｱｰｼﾞｭをお楽しみください♪

用意したのはｼﾞｬｶﾞｲﾓ。ｽﾗｲｽして塩茹でした後にﾊﾞﾀｰと胡椒で味を整えます。

ﾄﾏﾄは厚めのｽﾗｲｽ。

茸はﾊﾞｼﾞﾙとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでｿﾃｰして白ﾜｲﾝと醤油で味付けします。

鰆はﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙに並べて軽く塩をしておきます。

ここまでが下準備（*^_^*）
この丁寧な下準備が、とっても大切❤
素材のｴﾈﾙｷﾞｰをいただいて、心をこめて素材の味を大切に引き出すために。。。
きちんと頭を使ってのお仕事です。。。

2009.09.17 MOMO

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