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ラターブル通信詳細記事(No.4378)
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2009.10.13(レシピ)

手羽先と長芋の八角煮

台湾のお友達に教えてもらった、ｴｽﾆｯｸな薫りのお料理。

手羽先と長芋が主役。
とっても体がきれいになる食材ですね(*^^)v
干し椎茸と卵も仲間入り❤

土鍋で、ﾆﾝﾆｸと生姜、赤唐辛子を胡麻油で薫りたたせます。
手羽先の皮目をこんがり焼いてから、土鍋に入れます。
八角、花山椒、醤油、酒に、桃は鰹出汁をﾍﾞｰｽにしてみました。

茹で卵、戻した干し椎茸を入れて弱火で一時間。
厚めにｶｯﾄして下茹でした長芋を入れてから10分煮てから火を止めて、蓋をしたまま30分。

ｷｯﾁﾝがﾁｬｲﾅﾔｳﾝに大変身(^。^)

2009.10.13 MOMO

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