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この季節、美味しくなる鴨をロゼ色にロースト。 そしてソースは林檎とカルバトス、フォン・ド・カナール。。。
秋のおもてなしのお弁当のブロックにフランス産の仔鴨のお料理をご用意させていただきました(^・^) ここにフォアグラとトリュフでも参加すればソース・ペリグーで素晴らしいメインディッシュが完成です。
どうか、出来立てをゲストに召し上がっていただきたいのですが、悲しいかな叶わぬ事。
お料理にはタイミングがとっても大切。 お料理が一番に輝く瞬間は儚く短い。。。 きっちり考えて計算してジャスト美味しいお料理をお届けしなくちゃね❤
秋のおもてなしのお料理の盛り込み。本のご予算は3000円でした。
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| 2009.10.27 MOMO |
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