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贅沢な蟹とぴったりの秘密兵器「山芋」で素敵なｶｯﾌﾟﾘﾝｸﾞの秋ご飯♪
主役は蟹なので山芋さんは、でしゃばりすぎないように小さくｻｲｺﾛに。。
干し椎茸と筍も小さく小さく。。。
味付けは美味しい出汁と、お酒と塩！！
ここがﾎﾟｲﾝﾄ。
塩で蟹の薫りを引き立てるって訳なのです。
半分の蟹は初めから炊き始めて、最後にまた蟹を投入。
仕上げは根三つ葉と柚子に皮の千切りときたぁぁぁ(*^^)v
ああ。。ほんとに大人でよかったぁ(^・^)
柚子の薫りは冬到来のお知らせ❤
ごちそうご飯のお伴は釜揚げうどん。
讃岐風に透明なｽｰﾌﾟに、胡麻、生姜、葱。
これが基本ですね。
贅沢ついでに、鶏ささみの葛たたきなぞ添えてみました。
秋っていいなぁ。
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| 2009.11.05 MOMO |
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