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これは、旨いぞ！
お魚の目利きは抜群の桃(*^^)v
みつけたのは、間違いのない「めかじき」
生のﾒｶｼﾞｷを美味しそうな部位を選びながら、どっさり買い物かごへ。。
そうだぁ
この「めかじき」で、ねぎま鍋だ！
こりゃぁ旨いぞ。
間違いないぞっ。
選んだのは、深谷葱。
泥だらけの葱をひと皮むくと、ﾋﾟｶﾋﾟｶのお肌❤
昆布を静かに温めて美味しい出汁をひいて、醤油、味醂。
鮪は霜降り。葱は素焼き。青い所も忘れずに。
少し醤油がちなｽｰﾌﾟを静かに煮たて、白葱、油揚げ、鮪を入れて5分、仕上げに青葱と生姜の絞り汁。
生姜を我慢して柚子胡椒や七味唐辛子も美味しい❤
生かじき鮪の「ねぎま」
なかなか、いけちゃいます（*^_^*）
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| 2010.11.26 MOMO |
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