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子供の頃、ﾁｬｲﾅﾀｳﾝでの思い出
「ぐるぐる回るﾃｰﾌﾞﾙ」って呼んでいた中国料理のﾃｰﾌﾞﾙ。
ちびっこの桃の前に、ぐるぐるしてきて嬉しかった唐揚げ。
骨付きの唐揚げの横には、甘いﾁﾘｿｰｽと、すっごく良い香りの塩。
その、良い香りのお塩が大好きで、ちょこっとつけて、甘いｿｰｽもここっとつけて。。。
その香りが五香粉だって知ったのはいつだったのかなぁ
さて大好物の五香粉を使って豪快なｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ。
鶏もも肉を一枚そのまま。
紹興酒、生姜、ﾆﾝﾆｸ、長葱、醤油、五香粉を揉み込んで一日。
片栗粉をまぶして、だだぁ～～んと唐揚げに！！
お好みで美味しい塩やﾎｯﾄﾁﾘ、ﾚﾓﾝ。
何だか懐かしい嬉しい気分でお料理させていただきました。
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| 2011.01.07 MOMO |
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