|
|
|
|
|
柔らかい、ふわふわの鯵を爽やかな梅の薫りで。。。
お刺身用の新鮮な鯵を用意しました。
梅干しはタネを除いて包丁でたたきます。
大葉も刻みます。
日本酒、少しの醤油、叩いた梅干し、大葉で鯵を漬けこみます。
さあ
揚げますよ！
美味しく、ｶﾗﾘと揚げるためには、まず鯵の余分な水分を取ること。
ざるに、あげて水分を切ります。
たっぷりの片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。
ここがﾎﾟｲﾝﾄです！
初めから少ない粉をつけようとすると、鯵の形が崩れたりしてしまいます。
たっぷりつけて、はたく！！
これで鯵も美しい姿❤
そして、すぐに油の中に。
梅の薫り爽やかな鯵の竜田揚げ。
ﾋﾞｰﾙ すすんじゃいそう(^。^)y-.。o○
|
| 2011.04.16 MOMO |
|
|
|
|
| 最近の記事 |
|
|
| BACK NUMBERS |
|
|
|
| CATEGORY |
|
|
|
