2008.08.13(レシピ)
お野菜の付け合わせいろいろ・・ | |
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お肉やお魚の付け合わせに、たっぷりのお野菜は嬉しいですね！
ﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙでは素材にあわせて工夫しながらｶﾞﾙﾆﾁｭｰﾙを考えます。
今日はとても良い状態の和牛のｽﾃｰｷ！！
お肉の力強さにあわせて、分厚いｵﾆｵﾝﾘﾝｸﾞとｽﾃｨｯｸに切ったさつま芋を用意しました。
玉ねぎは１・5㎝位のﾘﾝｸﾞにして高温の油で軽くあげてよく油を切ります。
さつま芋はお湯に少し塩をして５分茹でた後、中温の油で素揚げします。
ﾊﾟﾌﾟﾘｶやｽﾞｯｷｰﾆ、ｶﾎﾞﾁｬも美味しいですね。
素揚げすると野菜の味もぐっと濃い感じでお肉にに負けないくらい、たっぷり用意してもりもり食べちゃいそう(^・^)
お魚にはｸﾘｰﾑはﾊﾞﾀｰのｿｰｽと良くあう茸をたっぷりと炒めて添えました。
素敵なｶﾞﾙﾆﾁｭｰﾙでお料理もお肉やお魚も更に美味しくなることでしょう❤
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