2008.09.29(レシピ)
栗とさつま芋のｸﾘｰﾑｿｰｽ | |
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季節の主役、栗とさつま芋をｸﾘｰﾑであわせたﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙｵﾘｼﾞﾅﾙのﾃﾞｻﾞｰﾄです。
温かくても冷たくても美味しいお料理です。
さつま芋 大1本（2㎝の角切りに）
むき栗 10個
牛乳 200cc
生ｸﾘｰﾑ 50cc
ﾊﾞﾀｰ 30g
塩 小さじ１
砂糖 大さじ２
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ 50cc
さつま芋は柔らかくなるまで蒸します。
温かいうちに、ﾊﾞﾀｰと塩を、そっとからめておきます。
栗は水からゆで、一度、ゆでこぼして、再び茹で始めます。
ひたひたの水で茹で始め、15分で砂糖の半分を入れ、更に15分で砂糖と牛乳を入れます。
煮詰まって栗が少し顔を出してきたら生ｸﾘｰﾑを入れ、水溶きのｺｰﾝｽﾀｰﾁで少しだけとろみをつけます。
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを入れて沸騰したら出来上がり。
栗の荒熱を取り、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで粒々が残るように軽く攪拌します。
さつま芋と栗のｿｰｽを混ぜ合わせ、味を見てお砂糖の調節をしてください。
寒い季節の温かいﾃﾞｻﾞｰﾄで心もぽかぽかですね❤
ﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙでは美味しい発酵ｸﾘｰﾑも使ってみました。
栗の香りが素敵な秋のお菓子です！ |
| 2008.09.29 MOMO |
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