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ラターブル通信詳細記事(No.4071)
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2009.02.12(レシピ)

春の小柱ご飯

貝の美味しい小春時✾

可愛い小柱で炊き込みご飯を作りました。
貝のうま味が、たっぷりで、皆、感動の味でした♪

鰹の出汁に、少しの日本酒とお醤油、塩を加えてお吸い物位の味にしてお米と一緒に小柱を入れて炊きます。

みょうがと生姜を出来るだけ細く切って水に取ります。

水分を良く切って炊き立ての小柱ご飯にさっくりと混ぜ合わせます。
貝の美味しいうま味と茗荷と生姜の香りがぴったりで大人の炊き込みご飯って感じ。。。

ｻｸｻｸの新筍と若芽、三つ葉のお吸い物で爽やかな春のお食事。

2009.02.12 MOMO

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