2009.03.14(レシピ)
春色ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ | |
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春を告げる、ほろ苦い菜の花とｱｻﾘのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ。
貝の旨味と菜の花の香りが広がる爽やかなﾊﾟｽﾀになりました。
菜の花（1把） 固めに茹でます
玉ねぎ（1/4） みじん切り
浅利
貝柱
白ﾜｲﾝ 50cc
ﾆﾝﾆｸ 鷹の爪 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
冷たいｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにﾆﾝｲｸと鷹の爪を入れてじっくりと煮だしてｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙを作ります。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙを熱して玉ねぎをしんなりするまで焦がさないように炒めます。
浅利と貝柱を入れて白ﾜｲﾝを入れ、蓋をして貝が開くまで煮ます。
ﾊﾟｽﾀを固めに茹でて貝のﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて、菜の花を加えて全体を絡めます。
ﾊﾟｽﾀのゆで汁で全体をまとめて、塩、こしょうで味を整えます。
桃は細めのﾘﾝｸﾞｲﾈがとっても美味しいと思いますよ！！ |
| 2009.03.14 MOMO |
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