2010.06.15(レシピ)
蛸と野菜の柚子胡椒ﾏﾘﾈ | |
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簡単 絶品ﾚｼﾋﾟ
一晩、寝てる間に美味しいお料理ができあがっちゃう！！
お好きなお野菜。
今回は、舞茸、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、新玉葱、胡瓜で作ってみました。
まずはﾏﾘﾅｰﾄﾞ。
簡単！
ぽん酢に柚子胡椒を溶かすだけ(^・^)
下準備。
簡単！
素揚げ(^・^)
野菜を高温の油で短時間で素揚げにして、ﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な油を丁寧に拭き取ります。
胡瓜だけは、叩いて切って、塩水に10分位ﾌﾟｶﾌﾟｶさせます。
全ての野菜を限りなく生の状態で。
高温の油で表面だけをｺｰﾃｨﾝｸﾞするｲﾒｰｼﾞかな。。
ﾏﾘﾅｰﾄﾞに付け込んで、美味しい蛸ちゃんも一緒に。
野菜のまわりの油とぽん酢で美味しいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが出来上がっちゃう訳なのです。
ぱりぱりの野菜は、思いっきり自己主張してるし、茸や蛸の旨味もたっぷりで(^・^)
もう少し暑い季節なら、ますます良いかも❤
お試しくださいませ（*^_^*） |
| 2010.06.15 MOMO |
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