2011.03.23(レシピ)
竹の子と雲丹のｻﾗﾀﾞ | |
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桃の心は、春まっさかり。
大好物の竹の子で頭がいっぱい(^。^)y-.。o○
ふふふ
美味しいの作っちゃった。
「竹の子と雲丹のｻﾗﾀﾞ」
こりゃあ、まいった。美味しくってまいった。
美味しいから皆様にご紹介しちゃおう！
茹でたて竹の子 ﾁﾋﾞ3本
蒸し雲丹
ﾏﾖﾈｰｽﾞ
白味噌 少し
卵黄 一つ分
木の芽
薄口醤油
砂糖
竹の子はｽﾗｲｽして、出汁に塩と味醂を少し入れて茹でてからｻﾞﾙに揚げます。
ﾎﾞｰﾙに卵黄、少しの白味噌、少しの砂糖、少しの薄口醤油を入れて混ぜ合わせます。
適量のﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜ合わせで味をみます。
そこに、蒸し雲丹！！！
ざっくり、混ぜ合わせたら、冷めた竹の子と刻んだ木の芽を投入！
さあさあ
どうですかぁ
濃厚な雲丹とｻｸｻｸの竹の子のｻﾗﾀﾞ。
贅沢な春ｻﾗﾀﾞの出来上がり。
本当はｲｶを入れたかったんだけどね。
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