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ラターブル通信 詳細記事(No.5330)
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2012.10.30(レシピ)
スペシャリテ
レストラン ラ・ターブルのスペシャリテ❤
たくさんのお客様から「美味しい」のご褒美をたっぷりいただいたお料理。

「フレッシュな鮟鱇の肝のポアレ ブールノアゼット」
冬のご馳走「あんきも」です!
定番は蒸してぽん酢❤
お酒のお伴に最高ですね。

レストラン ラ・ターブルでは生の鮟鱇の肝をお料理しました。
ふわふわの肝をこんがりとポアレにしまして、ソースはレモンと香ばしい焦がしバター。
クリスマスには大賑わいのテーブルには良い薫りのこのお料理が並びました。

本日は素適なマダムの皆様のお集まり。

鮟鱇の肝のバルサミコソース
真鯛と数の子のパルフェ
モッツァレラチーズ ブロッコリーのアーリオオーリオ
柿と生ハム

茸と貝のせいろ蒸し 薫り柚子ソース

和牛ステーキ 冬大根とマスタードで。。

真鯛と色々薬味のターブル風スープご飯
新米を土鍋でふっくらと炊きあげました。
鰹かおる極上スープでお好みの薬味で楽しんでいただきます。

こんな楽しいランチコースでございました。
素適な笑顔のゲストに幸せいただきました!

あれれ
午前中のkitchen
相模原市の市長さんが、にこにことお買い物されていました。
大きな元気な声で「スープちょうだい」って聞えてまいりました!

大きな声の響きは大好き。
元気な証
大きな声とおおきな笑顔は幸せの証!
2012.10.30 MOMO

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